Sarma od zelja – ko bi joj odoleo

Administrator — Thu, 14 Jul 2011 13:16:36 +0000

Sarma od zelja ono je što turisti širom sveta prvo probaju kada dođu u milu nam Srbiju. I priznaćete, zaista jeste neodoljiva. Srpske domaćice prave je s velikim uživanjem, a oni koji je jedu čine to sa još većim zadovoljstvom. Iako se jede uglavnom zimi, sarma od zelja nije suviše teška hrana, pa je idealna tokom vrelih dana sa dodatkom domaćeg kiselog mleka. Ako još nikada niste probali da je napravite, a niste ni sačuvali bakin recept, mi ćemo vam pomoći da vaša sarma od zelja oduševi i vas i ostale gurmane zbog kojih ste rešili da je pripremite.

Potrebno je:

0,5 kg junećeg mlevenog mesa

250 g masti

100 g belog ili integralnog pirinča

30 listova zelja

1 supena kašika brašna

1 jaje

1 glavica crnog luka

biber

čaša kupovnog ili domaćeg kiselog mleka

Sitno iseckan crni luk propržiti u šerpi na četvrtini navedene količine masti. Zatim skinuti šerpu sa vatre i u nju dodati meso, pirinač, jaje i soli i bibera po ukusu. Dobro izmešati smesu i vratiti je na kratko na šporet, ali voditi računa da ne zagori. Operite listove zelja, a onda ih polijte mlakom prethodno posoljenom vodom. Pošto ih ocedite, dodajte u svaku lisku jednu supenu kašiku napravljene smese i zavijte listove tako da krajeve uvečete kako se valjci ne bi raspali pri kuvanju.

Veliku šerpu namažite mašću i u nju poređajte zavijene sarmice. Preko njih sipajte vodu i obavezno preklopite šerpu poklopcem. Nakon pola sata do 45 minuta prelijte sarmice smesom od brašna, aleve paprike i vode koje ćete sipati u zagrejanu mast.

Trebaće vam malo više strpljenja, jer se sarma od zelja prilično dugo kuva, ali shvatićete da sav uloženi trud vredi kada oni koje ste poslužili zatraže još.

Na Vidiku Magazin» sarmice

Sarma od zelja – ko bi joj odoleo