Potrebno vam je:

200g brašna
200g kristal šećera
7 jaja (u jednu posudu sipati belanca, a u drugu žumanca)
100 g šećera u prahu

Priprema:

Zagrejati rernu na 200 stepeni i posudu u kojoj će se patišpanja peći namazati sa malo masti ili ulja i posuti brašnom kako se testo ne bi zalepilo. U jednoj posudi mikserom dobro umutiti belanca sa 100g šećera, a kad smesa postane vrlo gusta dodati joj žumanca i ostatak šećera. Kada ste sve to dobro umutili, dodajte na kraju brašno, ali ovoga puta mešajte varjačom, a ne mikserom. Kada su se svi sastojci dobro sjedinili, sipajte testo u pleh, smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite patišpanju 20 minuta. Kada je budete uzvadili iz rerne, pospite je prah šećerom, pričekajte koji minut da se ohladi, a onda navalite!

Stavite vodu na šporet, dodajte u nju prstohvat kima i, dok čekate da provri, operite pasulj. Kada voda proključa, dodajte pasulj i pričekajte da se dobro skuva. U tiganju za to vreme izdinstajte luk i praziluk, a potom im dodajte sok od paradja, so, biber, kašičicu vegete i ajvar. Kad se sve to dobro proprži, pomešajte ga sa oceđenim pasuljem i sipajte u zemljanu posudu. Prelijte sve sa malo vode preostale od kuvanja pasulja. Sada posudu sa stavite u rernu da se prebranac zapeče, nakon čega je spreman da napuni vaše tanjire i vaše stomake.

Stavite pirinač da se kuva, a za to vreme doro isperite kupus kako ne bi bio kiseo i nakon kuvanja. Kada je pirinač gotov, pričekajte da se malo ohladi, a potom ga pomešajte sa obe navedene vrste mesa i dodajte smesi orahe, vegetu, so, alevu papriku i sve dobro izmešajte, gnječeći masu rukama. Potom dodajte malo ulja i luka (i jedan i drugi). Fil je sada kompletno spreman da ga umotate u listove kupusa. Kada ste ih zavili, poređajte sarmice u šerpu i prelijte vodom kojoj ćete prethodno dodati malo soli, bibera u zrnu i lorbera. Ostavite sarmu da se krčka na tihoj vatri, a kad voda skoro potpuno ispari, vreme je da je skinete sa šporeta i stavite u tanjir. Prijatno!

Potrebno je:

500 g mlevenog mesa
1 parče hleba natopljenog kravljim mlekom
2 glavice crnog luka
2 supene kašike brašna
2 jajeta
½ l soka od paradajza
5 kašika ulja
1 kafena kašika aleve paprike
prstohvat šećera
so
biber
peršun

Priprema:

Očistite luk, iseckajte ga na što sitnije komadiće, a onda ga istucajte u drvenom avanu ili sameljite u blenderu. Isecite parče hleba, izvadite sredinu i natopite je mlekom. Dok čekate da hleb nabubri, pomešajte mleveno meso sa lukom, dodajte jaja, so, biber, malo peršuna, a zatim i pomenuto parče hleba koje bi bilo dobro malo ocediti. Sve navedene sastojke dobro izmešajte i ostavite smesu u frižider da odstoji pola sata. Nakon tog vremena, namažite ruke sa jednom do dve kapi ulja i od smese napravite ćufte koje ćete potom uvaljati u brašno i ispržiti u vrelom ulju.
Sos: propržite u vrelom ulju brašno, dodajte mu alevu papriku, paradajz soka, prstohvat soli i isto toliko šećera. Mešajte dok se sos ne zgusne, a potom njime prelijte ćufte i uživajte u obroku.

Potrebno je:

500g paradajza
3 glavice crnog luka
3 crvene paprike
2 jajeta
1dl ulja
so

Priprema:

Ispecite paprike, oljuštite ih, očistite od semenki i isecite. Paradajz takođe morate oljuštiti i iseći, ali ga pre toga prelijte vrelom vodom. Zatim i paprike i paradajz dodajte u ulje u kome se dinsta luk i sve dobro promešajte. Kada tečnost uvri, dodajte jaja i mešajte smesu na tihoj vatri još par minuta. Skinite sataraš sa šporeta, servirajte ga u tanjire i služite kao toplo predjelo.

Potrebno je:

300 g zelene paprike
300 g krastavaca
300 g paradajza
2 glavice crnog luka
1 ljuta papričica
250 g feta sira
so
biber
ulje
sirće

Priprema:

Oprati paprike, krastavac i paradajz i sitno ih iseckajte. Luk očistite i iseckajte na što sitnije kockice, a ljutu papriku na kolutiće. Prelijte sve uljem i sirćetom, posolite, pobiberite i sve dobro promešajte. Potom na vrh izrendajte sir (ili ga iseckajte na kockice) i salata je spremna.

Potrebno je:

2 kg tikvica
500 g junetine
1,5 glavica crnog luka
4 jajeta
pola čaše milerama
ulje
biber
so

Priprema:

Izdinstajte luk na vrelom ulju, a potom mu dodajte mleveno meso i ostavite još neko vreme na tihoj vatri da se krčka. Dodajte malo bibera i soli. Potom oljuštite tikvice i isecite ih na kolutiće. U vatrostalnu činiju ređajte red tikvica, pa red mesa sve dok ne istrošite sav materijal. Umutite jaja, dodajte im mileram, biber i so i time prelijte musaku. Ostavite posudu u rerni na srednjoj temperaturi sve dok tikvice ne porumene.

Potrebno je:

1 pakovanje kora za gibanicu
200 g domaćeg sira
2 jajeta
2 dl ulja
¼ čaše kisele vode
1 čaša kisele pavlake

Priprema:

Fil: u plastičnoj posudi umutiti jaja i dodati kiselu vodu. Dodati ulje, pavlaku, a potom i sir koji ste prethodno izgnječili.
Namažite tepsiju uljem i na dno stavite samo jednu koru. Preostale kore (jednu ostavite za kraj) gužvajte jednu po jednu, potapajte ih u fil i ređajte u pleh sve dok se celo pakovanje ne istroši. Onom poslednjom korom koju ste sačuvali prekrijte vrh i premažite je sa malo ulja. Stavite gibanicu u rernu i pecite na srednjoj temperaturi oko 45 minuta.

Potrebno je:

2 čaše kravljeg mleka (po mogućstvu domaćeg)
2 supene kašike ulja
2 supene kašike mekog pšeničnog brašna
2 supene kašike kisele pavlake
150 g izmvrljenog domaćeg ili feta sira
prstohvat soli

Priprema:

U šerpu sipajte ulje i mleko i sačekajte da provri. Onda dodajte svo brašno i mešajte sve dok potpuno ne razbijete grudvice koje su se stvorile. Nastavite mešanje na srednjoj vatri dok polako dodajete sir. Kada se sir istopi, dodajte pavlaku i nastavite da mešate. Cicvara je gotova kada smesa postane potpuno gusta, recimo poput pire krompira. Jede se sama, bez ičega.

Potrebno je:

1 kg ribe (birajte nekoliko različitih vrsta)
2 kašike ulja
2 supene kašika brašna
3-4 šargarepe
1 glavica crnog luka
1 jaje
pola limuna
2 lista lorbera
1 čaša pavlake
1 kafena kašika aleve paprike
¼ bibera u zrnu
mleveni biber
so
peršun

Priprema:

Očistite ribu od krljušti, izvadite iznutricu, operite je u hladnoj vodi i iseckajte na kockice. U većem loncu zagrejte vodu u koju ćete prethodno dodati šargarepu, luk, lorber, biber u zrnu i so. Posle pola sata kuvanja, u vodu dodajte i ribu i ostavite je da se kuva još 15 minuta. Potom je izvadite iz vode, sačekajte da se malo ohladi i što bolje je očistite od kostiju, a onda ponovo vratite u čorbu koja se krčka.

U tiganju zagrejte ulje, a onda mu dodajte brašno, alevu papriku i pola šolje čorbe. Sve to dobro upržite, skinite sa vatre i dodajte bibera, pavlake, jaje i isceđen limun. Izmešajte dobro sve sastojke, a potom dolijte smesu u čorbu i čekajte da se krčka još neko vreme. Znaćete da je čorba gotova kada riba polako počne da se raspada. Čorbu možete poslužiti sa domaćim rezancima.

Potrebno je:

500 g mlevenog mesa
2 crna luka
3 čena belog luka
2 jajeta
1 čaša kisele vode
1 velika kašika senfa
100 g kačkavalja
so
biber
pešun

Priprema:

Izmešajte dobro svu navedenu količinu mesa, a potom joj dodajte kačkavalj, senf, jaja, malo soli, bibera, peršuna, pa nastavite sa mešanjem. Ostavite smesu da odstoji pola sata, a onda od nje počnite da pravite kuglice/uštipke (veličinu sami procenite, mada ne bi trebalo da budu veće od šljive). Zagrejte ulje, a potom u njega dodajte uštipke. Povremeno ih okrećite kako bi se dobro ispržili sa svih strana. Izvadite ušipke u tanjir, poslužite ih uz kuvano povrće i nećete pogrešiti.

Meso i luk iseckajte na sitne kockice i stavite ih na ugrejanu mast da se dobro proprže. Začinite ih vegetom, solju, paprikom, dodajte malko vode i ostavite na vatri sve dok meso ne postane meko. Potom mesu dodajte prethodno iseckane paprike i ostavite sve zajedno da se malo prokuva. Vojvođanski paprikaš moćete služiti sam ili sa makaronama.

Mešajte mast u plastičnoj posudi sve dok ne postane penasta, a onda joj dodajte jaja i žumance i nastavite sa mešanjem sve dok se dodati sastojci ne sjedine sa mašću. Potom ubacite u smesu med i limunovu koru, opet mešajte i na kraju dodajte brašno. Mešajte kutlačom testo, a onda ga izvrnite na mušemu i mesite rukama. Nemojte zaboraviti da na mušemu pospete malo brašna kako se testo ne bi zalepilo za nju. Kada ste ga dobro izmesili, valjajte testo kutlačom tako da dobijete valjak ne deblji od 5 centimetara. Taj veliki komad prepolovite na pola, napravite dve loptice koje ćete potom malo spljoštiti dlanovima i staviti ih u podmazan pleh. Zagrejte rernu i gurabije su spremne za pečenje. Znate da su gotove kada malko porumene.

Prvo izdinstajte luk, a potom mu dodajte papriku koju ste prethodno iseckali na sitne kockice, zatim ljutu papričicu, rajčicu, so, biber, vegetu i ostavite da se sve dobro proprži sve dok voda potpuno ne ispari. Obavezno stišajte vatru i promešajte s vremena na vreme kako pomenuti sastojci ne bi zagoreli. Dok se to polako sprema, vi iskoristite vreme i iseckajte meso na kockice, a potom ga stavite na roštilj da se ispeče. Tek kada je meso gotovo, posolite ga i prelijte prethodno dinstanim povrćem.

Isecite meso i dobro ga istucajte, a potom dobro posolite i ispržite na ulju. Kada izvadite šnicle iz tiganja, dodajte u ulje brašno i propržite ga. Potom u smesu dodajte supu, malo soli, bibera i aleve paprike. Mešajte sve vreme da smesa ne bi zagorela, a pred kraj dodajte vino, rakiju i pavlaku i ostavite na tihoj vatri još par minuta. Umak je sada gotov i šnicle su spremne da ulete u njega. Kada usisaju u sebe svu tu sočnost, izvadite ih na tanjir, prelijte još malo umakom i po vrhu iseckajte dimljenu slainu koja će šniclama dati još bogatiji ukus. Prijatno!