Potrebno vam je:

200g brašna
200g kristal šećera
7 jaja (u jednu posudu sipati belanca, a u drugu žumanca)
100 g šećera u prahu

Priprema:

Zagrejati rernu na 200 stepeni i posudu u kojoj će se patišpanja peći namazati sa malo masti ili ulja i posuti brašnom kako se testo ne bi zalepilo. U jednoj posudi mikserom dobro umutiti belanca sa 100g šećera, a kad smesa postane vrlo gusta dodati joj žumanca i ostatak šećera. Kada ste sve to dobro umutili, dodajte na kraju brašno, ali ovoga puta mešajte varjačom, a ne mikserom. Kada su se svi sastojci dobro sjedinili, sipajte testo u pleh, smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite patišpanju 20 minuta. Kada je budete uzvadili iz rerne, pospite je prah šećerom, pričekajte koji minut da se ohladi, a onda navalite!

Skuvajte zasebno meso, zasebno svo navedeno povrće (osim krastavčića, naravno) i zasebno jaja. Potom dobro iseckajte sve sastojke, sipajte ih u jednu posudu u koju ćete dodati i majonez i onda sve dobro izmešajte. To je čitava nauka pravljenja ruske salate. Međutim, ako želite sa se poigrate, onda skuvajte još jaja i napunite ih salatom. Ili, ako više volite, možete njome napuniti i paradajz. Svejedno je, jer ruska salata je svakako ukusna.

Stavite vodu na šporet, dodajte u nju prstohvat kima i, dok čekate da provri, operite pasulj. Kada voda proključa, dodajte pasulj i pričekajte da se dobro skuva. U tiganju za to vreme izdinstajte luk i praziluk, a potom im dodajte sok od paradja, so, biber, kašičicu vegete i ajvar. Kad se sve to dobro proprži, pomešajte ga sa oceđenim pasuljem i sipajte u zemljanu posudu. Prelijte sve sa malo vode preostale od kuvanja pasulja. Sada posudu sa stavite u rernu da se prebranac zapeče, nakon čega je spreman da napuni vaše tanjire i vaše stomake.

Stavite pirinač da se kuva, a za to vreme doro isperite kupus kako ne bi bio kiseo i nakon kuvanja. Kada je pirinač gotov, pričekajte da se malo ohladi, a potom ga pomešajte sa obe navedene vrste mesa i dodajte smesi orahe, vegetu, so, alevu papriku i sve dobro izmešajte, gnječeći masu rukama. Potom dodajte malo ulja i luka (i jedan i drugi). Fil je sada kompletno spreman da ga umotate u listove kupusa. Kada ste ih zavili, poređajte sarmice u šerpu i prelijte vodom kojoj ćete prethodno dodati malo soli, bibera u zrnu i lorbera. Ostavite sarmu da se krčka na tihoj vatri, a kad voda skoro potpuno ispari, vreme je da je skinete sa šporeta i stavite u tanjir. Prijatno!

Potrebno je:

5 kg cvekle
2,5 l vode
350 ml sirćeta
5 supenih kašika soli
10 supenih kašika šećera
1 kesica konzervansa

Priprema:

Očistite cveklu, isecite je na kolutiće i stavite u vodu da se kuva. Znaćete da je kuvana kada omekša. Tada joj dodajte sirće, so, šećer, konzervans i ostavite na vatri još 15ak minuta. U oprane i zagrejane tegle sipajte cveklu i, pre nego što zatvorite, sipajte preko nje vodu u kojoj se kuvala.

Potrebno je:

1 kg ljutih paprika
čaša sirćeta
2 čaše ulja
2 supene kašike soli
beli luk
peršun

Priprema:

Zagrejte malo ulja u tiganju i ispecite na njemu paprike. Nakon toga, ostavite ih da se ocede od ulja, a za to vreme prokuvajte sirće, ulje i so i ohladite ih. Svaku papriku ponaosob umočite u smesu, stavite u teglu i pospite po njoj iseckanog belog luka i peršuna. Kada dođete do vrha tegle, nalijte preko paprika preostalo sirće i zatvorite je.

Potrebno je:

500 g mlevenog mesa
1 parče hleba natopljenog kravljim mlekom
2 glavice crnog luka
2 supene kašike brašna
2 jajeta
½ l soka od paradajza
5 kašika ulja
1 kafena kašika aleve paprike
prstohvat šećera
so
biber
peršun

Priprema:

Očistite luk, iseckajte ga na što sitnije komadiće, a onda ga istucajte u drvenom avanu ili sameljite u blenderu. Isecite parče hleba, izvadite sredinu i natopite je mlekom. Dok čekate da hleb nabubri, pomešajte mleveno meso sa lukom, dodajte jaja, so, biber, malo peršuna, a zatim i pomenuto parče hleba koje bi bilo dobro malo ocediti. Sve navedene sastojke dobro izmešajte i ostavite smesu u frižider da odstoji pola sata. Nakon tog vremena, namažite ruke sa jednom do dve kapi ulja i od smese napravite ćufte koje ćete potom uvaljati u brašno i ispržiti u vrelom ulju.
Sos: propržite u vrelom ulju brašno, dodajte mu alevu papriku, paradajz soka, prstohvat soli i isto toliko šećera. Mešajte dok se sos ne zgusne, a potom njime prelijte ćufte i uživajte u obroku.

Potrebno je:

500g paradajza
3 glavice crnog luka
3 crvene paprike
2 jajeta
1dl ulja
so

Priprema:

Ispecite paprike, oljuštite ih, očistite od semenki i isecite. Paradajz takođe morate oljuštiti i iseći, ali ga pre toga prelijte vrelom vodom. Zatim i paprike i paradajz dodajte u ulje u kome se dinsta luk i sve dobro promešajte. Kada tečnost uvri, dodajte jaja i mešajte smesu na tihoj vatri još par minuta. Skinite sataraš sa šporeta, servirajte ga u tanjire i služite kao toplo predjelo.

Potrebno je:

300 g zelene paprike
300 g krastavaca
300 g paradajza
2 glavice crnog luka
1 ljuta papričica
250 g feta sira
so
biber
ulje
sirće

Priprema:

Oprati paprike, krastavac i paradajz i sitno ih iseckajte. Luk očistite i iseckajte na što sitnije kockice, a ljutu papriku na kolutiće. Prelijte sve uljem i sirćetom, posolite, pobiberite i sve dobro promešajte. Potom na vrh izrendajte sir (ili ga iseckajte na kockice) i salata je spremna.

Potrebno je:

2 kg tikvica
500 g junetine
1,5 glavica crnog luka
4 jajeta
pola čaše milerama
ulje
biber
so

Priprema:

Izdinstajte luk na vrelom ulju, a potom mu dodajte mleveno meso i ostavite još neko vreme na tihoj vatri da se krčka. Dodajte malo bibera i soli. Potom oljuštite tikvice i isecite ih na kolutiće. U vatrostalnu činiju ređajte red tikvica, pa red mesa sve dok ne istrošite sav materijal. Umutite jaja, dodajte im mileram, biber i so i time prelijte musaku. Ostavite posudu u rerni na srednjoj temperaturi sve dok tikvice ne porumene.

Potrebno je:

1 pakovanje kora za gibanicu
200 g domaćeg sira
2 jajeta
2 dl ulja
¼ čaše kisele vode
1 čaša kisele pavlake

Priprema:

Fil: u plastičnoj posudi umutiti jaja i dodati kiselu vodu. Dodati ulje, pavlaku, a potom i sir koji ste prethodno izgnječili.
Namažite tepsiju uljem i na dno stavite samo jednu koru. Preostale kore (jednu ostavite za kraj) gužvajte jednu po jednu, potapajte ih u fil i ređajte u pleh sve dok se celo pakovanje ne istroši. Onom poslednjom korom koju ste sačuvali prekrijte vrh i premažite je sa malo ulja. Stavite gibanicu u rernu i pecite na srednjoj temperaturi oko 45 minuta.

Potrebno je:

2 čaše kravljeg mleka (po mogućstvu domaćeg)
2 supene kašike ulja
2 supene kašike mekog pšeničnog brašna
2 supene kašike kisele pavlake
150 g izmvrljenog domaćeg ili feta sira
prstohvat soli

Priprema:

U šerpu sipajte ulje i mleko i sačekajte da provri. Onda dodajte svo brašno i mešajte sve dok potpuno ne razbijete grudvice koje su se stvorile. Nastavite mešanje na srednjoj vatri dok polako dodajete sir. Kada se sir istopi, dodajte pavlaku i nastavite da mešate. Cicvara je gotova kada smesa postane potpuno gusta, recimo poput pire krompira. Jede se sama, bez ičega.

Potrebno je:

1 kg ribe (birajte nekoliko različitih vrsta)
2 kašike ulja
2 supene kašika brašna
3-4 šargarepe
1 glavica crnog luka
1 jaje
pola limuna
2 lista lorbera
1 čaša pavlake
1 kafena kašika aleve paprike
¼ bibera u zrnu
mleveni biber
so
peršun

Priprema:

Očistite ribu od krljušti, izvadite iznutricu, operite je u hladnoj vodi i iseckajte na kockice. U većem loncu zagrejte vodu u koju ćete prethodno dodati šargarepu, luk, lorber, biber u zrnu i so. Posle pola sata kuvanja, u vodu dodajte i ribu i ostavite je da se kuva još 15 minuta. Potom je izvadite iz vode, sačekajte da se malo ohladi i što bolje je očistite od kostiju, a onda ponovo vratite u čorbu koja se krčka.

U tiganju zagrejte ulje, a onda mu dodajte brašno, alevu papriku i pola šolje čorbe. Sve to dobro upržite, skinite sa vatre i dodajte bibera, pavlake, jaje i isceđen limun. Izmešajte dobro sve sastojke, a potom dolijte smesu u čorbu i čekajte da se krčka još neko vreme. Znaćete da je čorba gotova kada riba polako počne da se raspada. Čorbu možete poslužiti sa domaćim rezancima.

Potrebno je:

500 g mlevenog mesa
2 crna luka
3 čena belog luka
2 jajeta
1 čaša kisele vode
1 velika kašika senfa
100 g kačkavalja
so
biber
pešun

Priprema:

Izmešajte dobro svu navedenu količinu mesa, a potom joj dodajte kačkavalj, senf, jaja, malo soli, bibera, peršuna, pa nastavite sa mešanjem. Ostavite smesu da odstoji pola sata, a onda od nje počnite da pravite kuglice/uštipke (veličinu sami procenite, mada ne bi trebalo da budu veće od šljive). Zagrejte ulje, a potom u njega dodajte uštipke. Povremeno ih okrećite kako bi se dobro ispržili sa svih strana. Izvadite ušipke u tanjir, poslužite ih uz kuvano povrće i nećete pogrešiti.

Meso i luk iseckajte na sitne kockice i stavite ih na ugrejanu mast da se dobro proprže. Začinite ih vegetom, solju, paprikom, dodajte malko vode i ostavite na vatri sve dok meso ne postane meko. Potom mesu dodajte prethodno iseckane paprike i ostavite sve zajedno da se malo prokuva. Vojvođanski paprikaš moćete služiti sam ili sa makaronama.