Potrebno je:

2 čaše kravljeg mleka (po mogućstvu domaćeg)
2 supene kašike ulja
2 supene kašike mekog pšeničnog brašna
2 supene kašike kisele pavlake
150 g izmvrljenog domaćeg ili feta sira
prstohvat soli

Priprema:

U šerpu sipajte ulje i mleko i sačekajte da provri. Onda dodajte svo brašno i mešajte sve dok potpuno ne razbijete grudvice koje su se stvorile. Nastavite mešanje na srednjoj vatri dok polako dodajete sir. Kada se sir istopi, dodajte pavlaku i nastavite da mešate. Cicvara je gotova kada smesa postane potpuno gusta, recimo poput pire krompira. Jede se sama, bez ičega.

Reč kačamak potiče iz turskog jezika, a odnosi se na jelo napraljeno najčešće od kukuruznog brašna i jede se ne samo u Srbiji, već i Crnoj Gori, Turskoj, Makedoniji, Bugarskoj i Bosni i Hercegovini. U Italiji postoji vrlo slično jelo koje se zove palenta i koje tamošnji stanovnici naprosto obožavaju.

Nekada, u vreme kada je brašno bilo vrlo skupo, radi uštede pri pravljenju kačamaka se koristio krompir koji bi se nakon dugog kuvanja raspao i sjedinio sa brašnom. Danas se ovom načinu pripremanja pribegava više zbog ukusa koji krompir daje.

Kačamak se najčešće jede „klot“, bez ičega. Međutim, pošto su Srbi pravi gurmani, u njega se mogu dodati i razni prilozi kao što su sir, slanina ili čvarci. Osim slanog, neki vole kačamak da jedu i sa dodatkom šećera ili komadića voća.