Popareni hleb

Popara je vrlo ekonomično jelo i bez obzira što je siromašno i jednostavno stariji vole da ga jedu i tako se prisećaju bezbgrižnog detinjstva. S obzirom na naš ukus i nešto bolji status od perioda kada je popara nastala, danas je bogatimo punomasnim sirom, kajmakom ili pavlakom. U nekim delovima Hercegovine i Crne Gore izneti poparu pred gosta je prava sramota.

Prženice

Prženice su u našim krajevima jedno od omiljenih jela koja su se zadržala još od starih vremena tokom kojih su se one jele kao glavno jelo s obzirom na nepovoljan finansijski status. Prženice se kao i popara prave od starog hleba, jaja, malo mleka i soli. Kod nas se obično jedu slane, mada nije neobično u ostalim delovima sveta poslužiti ih i sa šećerom i marmeladom.

Recept jedne verzije prženica prvi put se pominje u rimskom kuvaru koji datira čak iz 4. veka i koji daje savet kako omekšati stari hlebi i eliminisati ukus bajatog. Međutim, prženice su danas poznate širom sveta pod različitim imenima.

I dok smo mi vrlo jednostavni po pitanju pravljenja prženica i jedemo ih isključivo kad nam dosadi „moderna“ hrana, u Portugaliji imaju običaj da ih služe za Božić obogativši ih cimetom, raznim ukusnim prelivima, komadićima čokolade. U Brazilu se one prave za rođendanske zabave, a u Holandiji i Belgiji ih jedu uz sladoled. U Francuskoj se prženice zovu „pain perdu“ što kada se prevee znači „izgubljeni hleb“ zbog toga što se umesto bačeni bajati hleb ponovo koristi.

Ono što je interesantno jeste da se u filmu „Kramer protiv Kramera“, u kome glavnu ulogu ima Dastin Hofman, prženice pojavljuju kao simbol porodičnog života punog ljubavi i razumevanja. Kada se glumački par u filmu razvede i razbije sliku savršenog braka, Ted koga glumi Dastin Hofman ne uspeva da udovolji želji sina, a to je da za doručak napravi prženice.